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《亞省中國餐館協會》成立於1988年，最初創會的成員有七位，其中除[[張佳韶]]是律師代表外，其余的六位都是餐業界中的人士。廿多年來，亞省中國餐館協會秉承著創會宗旨，為宏揚中華美食文化，積極為會員謀取福利和爭取權益而不懈努力，目前仍有前位創會成員朝駿和徐國豪留繼地為協會服務。而今會員已增至330個，佔本埠全數中餐館數目的大部分。

亞省中國餐館協會成立後不久就加入了鳳凰城的“中國週”活動。在每年有二十萬人流的中國週廣場上，中國餐館會設立了中華美食攤位，向主流社會介紹中華美食，成為廣場上一道亮麗的風景線。廿多年來，協會還在不同的場合舉辦各種中餐烹飪大賽和中餐廚藝比賽，大力弘揚中國美食文化。中國餐館協會努力為會員服務，多年來積極推行聯合購貨計劃，曾和Sysco、SanRock、US Food等大型食品公司達成協議，在每年春季舉行的食品展銷會中，讓會員了解到各種貨品原料的資訊，可以直接與供應商簽合同，以保障在一定的期間內貨物價格的穩定。協會每年都和pepsi汽水公司、信用卡公司、毛巾清洗公司合作，盡量讓會員能在其中得到優惠。