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主要招收福建籍学生的香港私立中学。现在校址在香港北角，渣华道为正校，七姐妹道设分校。新中国成立后，许多福建侨眷携带子女前往香港定居。初到之时，人地生疏，语言不通，广东话不会，英语也只字不识，学龄儿童、适龄学生被拒校门之外。旅港福建商会经研究，由理事长黄长水、庄成宗等牵头，招集贤达，募集资金，租赁校舍，选聘教师，慈善兴学，于1951年3月19日正式开学。

最初，招收幼儿、小学、初中学生153人入学。1968年9月，在新校舍开办夜中学，设立初中、小学班级，招收职业青少年入学。随着人口增长、来港人数增多和提高教学质量的需求，学校多次向港英政府教育署提出转为津贴学校的要求，未获接纳。

1988年，校董会正、副主席黄光汉、王为谦、曾星如等，花费大量人力、物力、财力增设各种设备、图书和仪器，使学校更有特色。由于港英政府对进步学校限制打击，受到社会谴责。

终于在1991年1月，该校获得教育署正式通知，同意接纳渣华道正校中学部加入“直资计划”，作为政府直接资助学校。而七姐妹道分校，因不符合“直资计划”要求未能加入。从此，福建中学进入“一校两制”新阶段。到1998年，已有小学、初中、高中生800多人。其中90%以上是福建籍子女，也有少数学生来自菲律宾、印度尼西亚、美国、韩国、台湾等国家和地区，他们主要学习中文和普通话。教师也有1／3以上是福建人。现任校长曾安琪是福建晋江市人。

该校是名副其实的福建学校。该校坚持为祖国培养人才和为闽籍乡亲服务的办学宗旨，贯彻执行德、智、体、群、美全面发展的教育方针。率先在全港推行普通话教学，坚持中、英文并重。从1963年第一届高中毕业生会考成绩69%的五科合格率，到1982至1997年，连续16年会考五科合格率均在92%以上，比全港平均合格率高出30%多，大大超出平均水平。70年代以前，毕业生大多在港直接就业，80年代后，绝大多数直接考取香港和国内外高等学校深造。