苹果酒：探秘法国布列塔尼和诺曼第

在法国，布列塔尼（Bretagne）和诺曼底（Normandie）是两个竞相争取苹果酒爱好者青睐的地区！现在，我们将带您深入了解这两个地区的苹果酒，从生产到消费，5分钟内成为法国苹果酒的专家！

酿造苹果酒：一门艺术！

每年的9月中旬到12月，是布列塔尼和诺曼底的苹果果园收成季节。苹果被分类、清洗、压碎（含皮、肉和籽），然后进行压榨以提取其汁液，即“果汁（moût）”。果汁接著被储存在大桶（有时是橡木桶）中进行发酵。装瓶后，苹果酒将根据酿酒师的口味在酒窖中静置数周至数月。

甜酒、乾酒、农庄酒？

苹果酒有多种色泽，从浅黄到琥珀，酒精含量在2%到6%之间。苹果酒可以分为几种类别：甜酒、乾酒、农庄酒和软木塞酒。甜苹果酒（cidre doux）较为清甜，而乾苹果酒（cidre brut）口感浓烈。农庄苹果酒（cidre fermier）由当地苹果酿造。最后，软木塞苹果酒（cidre bouché）的名称来自其软木塞封口的包装！至于品酒工具，传统上使用粗陶碗，称为“bolées”。

布列塔尼特色苹果酒

布列塔尼以其特色苹果酒而自豪。最著名的是科努瓦耶（Cornouaille）地区酿造的科努瓦耶AOP苹果酒（cidre de Cornouaille AOP），它是唯一受到原产地名称保护（appellation d’origine protégée）的布列塔尼苹果酒。还有著名的特色苹果酒“皇家吉耶维克”（Royal Guillevic）由Nicol苹果酒厂生产，它是法国唯一的红标（Label Rouge）苹果酒，採用吉耶维克（Guillevic）苹果酿造。克尔维根酒庄（Domaine de Kervéguen）位于布列塔尼北部，以有机原料酿造名为Prestige Carpe Diem的气泡酒，这款酒自1997年起一直供应到巴黎爱丽舍宫的餐桌！