张肇鸿

关崇琼(Dea Hong Toy) ，广东开平人。1893年11月9日出生。1909年10月9日，未满16岁的他扎着一条清朝时代的长辫，用＂谢鸿星＂假名，冒名顶替地从中国来到美国凤凰城。在那个年代，美国排华法案已经实施，只有很少数的华人，用＂假纸＂冒充其直係亲属的身份，才能来到美国。

关崇琼来到美国后，曾到凤凰城当时最早由华人所开设的餐馆《花旗餐馆》(American Kitchen) 打工，做的是洗盘碗的工作，以赚取每天五十美分的酬劳。

关崇琼于一九一五年应徵服役，是亚省参加过第一次世界大战的两名华人老兵之一，他留下了目前唯一一张最早期的华裔军人的戍装相片。

1917年10月，关崇琼于在纽约完成基本的战斗训练与后，被派往欧洲战场。他所属的是第164步兵团。之后去到法国的梅斯，1919年到了法国的尼斯(Nice)地区，不幸地，关崇琼在战斗中负了伤。其英文资料是我在其它书籍中寻找到的。

关崇琼说战争很残酷，而且​​一个士兵的生活很孤独，他知道有好几个战友从未接到过任何家中的信件。而在战争中一个最美好的回忆，是在圣诞节前，他的伙伴们和他一起分享自己的邮件。 停战之后，他成为美国退伍军人协会的成员。荣获了＂紫心动章＂，成为凤凰城首位华裔军人获奖军功之人。上面相片是他和164步兵团的战友们在日后的重聚。

一九一九年，关崇琼退役回到亚省凤凰城。凤凰城博物馆有一张珍贵的照片：＂关崇琼和他的马车＂，那时凤凰城的道路大多数还是泥土的路。深入调查后，发现相片有更深层内容，原来关崇琼在日照地区(Sunny lope) ，曾利用马车运送食物给肺结核病患者，由于结核病有传染性，在当时的条件下，一旦感染就很难治癒，所以没有人肯去做，但关崇琼不惧危险，努力工作。在送货途中，他还用马车来露宿过夜。这此，我们可看到关崇琼的拼博精神。

由于他奋发图强，克苦耐劳，很快就成为最早的华人创业者之一。他是上世纪初叶最早开设商舖的华人，20年代已开有杂货舖＂TOY扴 GROCERY＂，经营肉类、瓜菜、水果和汽水，还销售汽车柴油等；30年代又开了另一间＂TOY扴 MARKET＂。这些珍贵的历史相片，展视出凤凰城华人旱期的人文风貌。

到了1950年，关崇琼在凤凰城鸵背街(Camelback Rd) ，率先建成当时凤凰城最大的一间餐馆：崇琼楼—香格里拉大餐厅(TOY掷 SHANGRI-LA) ，餐厅占地1万平方米，有450人座位。崇琼楼1950年开业，提供高质素的服务，客人中很多是美国人。餐馆所用的碗碟也是专门到洛杉矶去订做的。香格里拉餐厅也是中国传统家庭所最喜爱的地方，除了婚礼喜庆，凤凰城的余氏宗亲和龙冈刘、关、张、赵四姓宗亲等社团组织，也常在崇琼楼摆设春宴，那是当年凤凰城最风光的中国餐馆。